‘생방송 투데이’ 경산 고드름 치킨, 양념 냉장고 숙성으로 풍미 끌어올려

[일요신문] 13일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘더 맛있SHOW’에서 경북 경산 고드름 치킨을 소개했다.

출처=SBS 생방송 투데이

경북 경산에는 여름에 어울리는 치킨을 맛볼 수 있는 곳이 있다.

뼈까지 양념이 쏙 밴 ‘고드름 치킨’이 주인공이다.

양념장은 냉장고에서 하루 숙성을 시켜 간장의 풍미를 끌어올린다.

이를 튀김옷에 잘 버무리면 고드름 치킨이 완성된다.

주인장은 “손님들의 눈과 입을 즐겁게 해주고 싶어 만들게 됐다”고 말했다.

한편 ‘자족식당’에는 강원도 인제 감자옹심이칼국수 편으로 꾸며졌다.
 

이민재 기자 [e-mail]