‘생방송 오늘저녁’ 목포 간짜장 중깐, 채소 다져 얇은 면 사이사이 잘 스며들어

[일요신문] 6일 방송된 MBC ‘생방송 오늘저녁’의 ‘노포의 손맛’에서 74년 전통의 목포 중식당을 찾았다.

출처=MBC ‘생방송 오늘저녁;

전남 목포에는 명물 간짜장 ‘중깐’을 맛볼 수 있는 식당이 있다.

무려 74년의 전통을 이어온 곳으로 모든 재료를 잘게 다져 짜장소스를 만든다.

여기에 계란후라이까지 올려 비벼 먹으면 잊을 수 없는 맛을 선사한다고.

또 면이 얇아 사이사이 양념이 잘 스며들어 풍부한 맛을 느낄 수 있다.

왕윤석 사장은 “면하고 중깐 양념하고 잘 어울리게끔 한다. 중깐을 만들 때 물을 안 넣는다. 채소의 시원한 맛을 살린다”고 말했다.

이민재 기자 [e-mail]