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[요리조리] 내년 설부터 가래떡 떡국 아닌 ‘언양 떡국’으로?
[일요신문] 설날에 떡국을 먹는 것에는 흰 가래떡에 한 해를 시작하는 시간의 경건함이 담겨 있다. 맑은장국에 가래떡을 얇게 썰어 넣고 끓인 떡국은 설날의 대표적인 음식이다. 우리는 나이를 한 살 더 먹었다는 뜻으로
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[요리조리] 눌러붙지 않는 육전 만드려면…육전 조리 비법 대공개
[일요신문] 차례상, 제상, 술상에 빠지지 않는 음식이 있다. 육전은 때로는 좋은 반찬으로 때로는 좋은 술 친구로 우리 상에 오르내린다. 전은 생선이나 고기, 채소 등을 얇게 썰거나 썰지 않고 양념을
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겨울철 침묵의 살인자 ‘혈압 서지’…화장실서 ‘힘’쓰다 큰일 나기도
[일요신문] 최근 일본에서 ‘혈압 서지’라는 생소한 말이 크게 주목받고 있다. 여기서 서지(surge)란 급등한다는 뜻의 영어 단어로, 파도가 밀려드는 것처럼 혈압이 갑자기 상승하는 것을 일컫는
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앉아서 ‘열일’하는 당신, 건강이 위협받고 있다
[일요신문] 하루 가운데 반나절을 꼬박 책상 앞에 앉아있을 경우 우리 몸에는 어떤 변화가 일어날까. 가장 대표적인 경우가 바로 사무직 종사자들일 것이다. 이처럼 장시간 꼼짝 않고 책상 앞에 앉아있을 경우 건강에 해가
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물건을 어디다 두었는지 기억이 안 난다면?
[일요신문] ‘자동차 열쇠를 어디에 두었더라?’만일 귀중품을 어디에 두었는지 까맣게 잊어버렸다면 아마 대부분의 사람들은 당황한 채 기억을 되살리기 위해서 필사적인 노력을 할 것이다. 이를테면 허
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VR로 다수의 ‘치매환자’ 간병하는 시스템 등장
[일요신문] 가상현실로 정신질환을 치료하고 간병하는 솔루션들이 속속 나오고 있는 가운데, 국내에서도 치매환자를 간병하는 VR솔루션이 등장할 전망이다. 미래창조과학부의 연구지원으로 VR 치매간병시스템을 개발중인 팀제파
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[요리조리] “돌솥밥의 시작은 ‘누룽지’요, 끝은 ‘숭늉’이니라”
[일요신문] 돌솥밥은 돌솥에 쌀을 안치고 밤, 은행, 잣, 표고버섯, 콩, 채소 등을 얹은 다음 불을 지펴 즉석에서 지어낸 밥이다. 갓 지어 뜨거운 김이 모락모락 올라오고 윤기가 흐르는 밥을 바로 맛볼 수 있다는 것
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[요리조리] 된장찌개에 청국장 한 스푼으로 ‘화룡점정’
[일요신문] 일본의 ‘미소시루’와는 다르게 진하고 칼칼한 맛을 내는 것이 한국의 된장찌개다. 조리법에 따라 육류나 해산물을 넣어 각 재료의 고유 맛을 살릴 수 있다는 점이 그 매력이다.
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‘맥주가 다이어트 적이라고?’ 커피&맥주 똑똑하게 마시기
[일요신문] 직장인들에게 친숙한 음료, 커피와 맥주가 능률을 높여준다는 사실을 아는가. 다만 그 혜택을 충분히 누리려면 올바르게 마시는 법을 숙지해둘 필요가 있다. 최근 일본 매체 <주간다이아몬드 온라인>
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[요리조리] 못생겼지만 영원한 소주 친구 ‘아귀찜’…양념에는 물 대신 ‘이것’을
[일요신문] 아마도 생선 중 가장 못생긴 물고기일 것이다. 그리고 동시에 가장 맛있는 물고기일 것이다. 아귀의 입은 매우 크다. 그리고 아래턱은 위턱보다 길고 아래 위 양턱에는 굵고 날카로운 빗모양의 이
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[요리조리] 중국에 훠궈가 있다면 한국엔 신선로가 있다…화려하지만 간편한 조리법 대공개
[일요신문] 해외에서 한식이 높게 평가받는 것은 다양한 색채와 화려함 덕분이다. 한식의 그 수많은 요리 중 화려함의 극치를 달리는 것이 있다. 바로 ‘해물신선로’다. 사극에서나 많이 볼 수 있는
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치맥 말고 찜맥 어때? 노화를 늦추는 최강 식사법
[일요신문] 나이가 들어도 유달리 젊어 보이는 사람이 있다. 예컨대 빽빽한 머리숱, 탄력 있는 피부, 왕성한 체력의 소유자들이다. 반면, 세월의 직격탄을 고스란히 맞은 사람도 있다. 피부는 푸석푸석하고 주름이 깊게