출처=KBS ‘2TV저녁 생생정보’ 캡쳐
19일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’에서 장사의 신을 만났다.
경기 용인시에 위치한 한 꽃게 전문점. 이곳은 간장게장, 양념게장, 꽃게탕까지 한 번에 맛볼 수 있다.
20년 내공을 담은 게장은 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡았다.
손님들은 “짜지 않고 달다. 간장게장을 못 먹는 사람도 비리지 않고 신선해서 먹을 수 있다”고 말했다.
간장게장 맛을 내는 비밀이 있었는데 바로 ‘비법 간장’이다.
진한 양조간장에 양파, 배, 생강, 구기자, 감초 등 각종 한약재를 넣어 달여준다.
여기에 매운 고추를 따로 넣어 1시간 동안 끓인 뒤 즙을 짜내는데 이것이 짠맛은 줄여주고 오묘한 맛을 높여준다.
또 꽃게는 배에서 잡은 즉시 냉동해 사용한다.
한편 이날 방송에는 용산구 오삼불고기와 오징어보쌈, 홍성군 수제 순댓국과 순대철판볶음, 정월대보름 남은 부럼 활용 꿀팁 등을 소개했다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
