출처=KBS ‘2TV저녁 생생정보’ 캡쳐
10일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’ 우리 동네 숨은 맛집 코너에서 토박이들이 추천하는 맛집을 찾았다.
처음으로 찾아간 곳은 충남 공주에 자리한 알밤누룽지닭백숙 전문점이다.
당일 도축한 육계를 고집하는 이곳의 누룽지 닭백숙은 남다른 고소함을 자랑한다.
김정옥 주인장은 “백미를 사용하지 않고 현미만 넣는다. 약간 거칠기는 하지만 영양소, 구수한 맛도 백미보다 더 있다”고 말했다.
닭 속에 8시간 동안 불린 현미와 마늘, 당귀, 대추, 인삼, 은행, 알밤까지 넣어주면 준비가 완료된다.
누룽지는 따로 만들지 않고 불조절을 통해 닭을 삶을 때 함께 만든다.
덕분에 부드러우면서도 고소한 누룽지가 완성된다.
이어 찾아간 곳은 경기 안성에 자리한 보리굴비 전문점이다.
칭찬 일색인 이곳 보리굴비는 짠맛이 느껴지지 않는다는 게 특징이다.
쌀뜨물에 12시간 불려 짠맛을 빼주는 것.
이를 찜통에 넣어 40분 동안 쪄내면 고소함이 살아있는 보리굴비로 재탄생한다.
한편 이날 방송에는 승강기 안전사고 대처요령, , 인천 차이나타운 연 매출 10억 딤섬, 경기 양평 미스터Lee의 사진 한 컷 등을 소개했다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
