‘생방송 투데이’ 고수뎐, 춘천 산닭백숙&산닭볶음탕 “월령에 따라 삶는 시간 달라”

[일요신문] ‘생방송 투데이’에서 산닭 백숙, 산닭 볶음탕 고수를 소개했다.

출처=SBS ‘생방송 투데이’ 캡쳐

8일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘고수뎐’ 코너는 보양대전, 닭신과 조카 편으로 꾸며졌다.

강원도 춘천시에는 자연 속에서 자유롭게 자라는 닭 농장이 있다.

어린 닭만 해도 1500마리로 어마어마한 규모를 자랑한다.

자유롭게 자란 닭은 월령에 따라 삶는 시간이 다른데 백숙은 고수의 판단으로 최고의 맛을 내는 시간 동안만 삶아내는 게 포인트다.

닭볶음탕은 비법육수로 한 번 닭을 삶아낸 뒤 조리하는 것이 포인트다.

닭 맛을 최대한 살리기 위해 양념은 최소화한다.

한편 이날 방송에는 광주 3색3미, ‘대박신화 어느 날’ 서울 공항동 칼국수 식당, 갱년기 극복 프로젝트 등이 소개됐다.

이민재 기자 [e-mail]