‘생방송 투데이’ 자족식당 부여 표고김밥, 말린 버섯에 효소로 조린 우엉까지

[일요신문] 22일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘자족식당’ 코너에 마성의 표고김밥이 소개됐다.

출처=SBS ‘생방송 투데이’ 캡쳐

충남 부여에는 전국에서 손님들이 몰려오는 김밥 전문점이 있다.

생 버섯이 아닌 말린 버섯을 이용해 쫄깃한 맛을 극대화한다.

또 양념은 들기름, 집간장, 마늘만 사용한다.

밥에도 표고버섯 가루를 넣어 향과 맛을 살린다.

우엉도 맛의 비밀 중 하나다.

직접 만든 표고버섯 효소를 넣어 우엉을 조려내는 것.

이렇게 계란, 당근, 오이, 우엉, 버섯 등을 가득 넣은 김밥은 맛과 영양 두 마리 토끼를 잡았다.

이민재 기자 [e-mail]