‘2TV저녁 생생정보’ 고양 통오리밀쌈, 통밀칼국수 “24시간 염지”

[일요신문] 26일 방송된 KBS ‘2TV 생생정보’의 ‘비법 24시 밥상을 털어라’에서 고양 통오리밀쌈, 통밀칼국수가 소개됐다.

출처=KBS ‘2TV저녁 생생정보’

경기 고양시에 자리한 한 식당. 이곳에는 통밀과 오리의 독특한 만남을 맛볼 수 있다.

기름기를 뺀 통오리는 맛은 물론 영양까지 가득 품고 있다.

이를 밀전병에 싸먹으면 보다 특별한 맛을 낸다.

오리는 24시간 염지해 맛을 골고루 입힌다.

잘 숙성된 오리는 숯불가마에 구워 기름을 빼고 껍질을 바삭하게 만든다.

한편 이날 ‘대동 맛 지도’에서는 충북 증평의 철갑상어추어탕, 도토리 한 상과 연육 등을 소개했다.

이민재 기자 [e-mail]