‘노포의 영업비밀’ 부산 92년 순댓집, 국제시장 수중전골집 “가문의 비법이”

[일요신문] 13일 방송되는 tvN '노포의 영업비밀'에서 대한민국 제2의 도시 부산을 찾는다.

사진=tvN 노포의 영업비밀

함경도에서 개업해 부산에 자리 잡기까지 총 92년 역사를 자랑하는 순댓집을 소개한다.

순대 잡내를 제거하기 위해 수십 년을 이어온 가문의 비법을 전한다. 3대를 이어온 전통 수제 순대의 비밀을 박찬일 단장이 살펴본다.

이어 박나래는 47년 동안 부산 국제시장에서 한 자리를 지켜온 수중전골집을 찾는다.

해물이 가득 들어간 독특한 스타일의 전골을 맛보기 위해 가게 안은 늘 2030 청춘들로 북적인다.

이곳만의 특별한 맛의 비결은 바로 상습 출몰하는 '비행접시'에 있다.

신선한 해물 뒤 숨겨진 비법까지 낱낱이 파헤친다.

이민재 기자 [e-mail]