[지방화제]이번엔 ‘마늘 초콜릿’

중국산 마늘의 긴급수입제한조치 연장불허로 마늘 생산농민의 고통이 예상되고 있는 가운데 국내 최대 마늘 주산단지인 신안군에서 ‘마늘 초콜릿’(사진)이 개발돼 화제를 모으고 있다.
신안군 농업기술센터는 지난 5일 국내 최대 면적인 5천4백ha에서 마늘을 재배하고 있는 신안지역의 마늘 소비촉진을 위해 마늘 특유의 냄새와 쓴맛을 없앤 마늘 초콜릿을 만들어내는 데 성공했다고 밝혔다.

군농업기술센터에 따르면, 마늘의 냄새와 쓴맛을 없애기 위해 껍질을 벗긴 마늘을 80℃의 물에 삶은 다음 꿀에 일주일을 재워 초콜릿액에 부으면 통마늘 초콜릿이 만들어지고 예쁜 형태로 마늘을 잘라 부으면 조각마늘 초콜릿이 만들어진다는 것.
마늘 씹히는 맛을 원하지 않는 젊은층을 위해서는 꿀에 재운 마늘을 다시 갈아 초콜릿액과 섞은 간마늘 초콜릿도 있다.
[전남일보]