전북교육청, 96개 학교·유치원서 매주 1회 ‘채식의 날’ 운영

올해 신규 8개교 추가...도교육청 “건강증진 효과 나타나 확대할 것”

[전주=일요신문] 정성환 기자 = 전북지역 95개 학교와 1개 유치원이 내달부터 매주 1차례씩 채식의 날을 운영한다.

전북도교육청은 도내 95개 학교와 1개원을 채식의 날 시범학교로 지정해 오는 6월부터 12월까지 7개월간 운영한다고 10일 밝혔다. 
 
지난해보다 신규로 8개교가 추가됐다.

올해 새롭게 추가된 채식의 날 시범학교는 ▲전주송천초 ▲전주용흥초 ▲전주솔빛중 ▲익산궁동초 ▲정읍수성초 ▲정읍수곡초 ▲푸른학교 ▲곰소초 등 8개교이다.

채식의 날 운영은 육류에 편중된 학생들의 식습관을 바로 잡아 체질을 개선하고 건강을 증진하려는 취지다.
 
시범학교는 학교 자체적으로 주 1회 채식의 날을 운영하여 학생들에게 채식을 기반으로 한 양질의 급식을 지원하게 된다.
 
이날은 학교 급식에서 육류와 육가공품, 인스턴트식품 등을 자제하고 한국형 전통식단인 나물, 조림, 찜, 국 등 채소를 많이 사용하는 식단을 제공한다.

또한 학생의 기호를 고려하여 다시마, 멸치 등의 천연조미료를 사용한다.
 
전북도교육청은 채식을 확대하기 위해 채식의 우수성과 필요성을 학생과 학부모에게 홍보하고 채식 식단의 날 운영의 필요성을 인지시키는데 주력할 방침이다.

나아가 채식 식단 적용을 위해 식생활 전문가 및 채식 요리 전문가를 초빙해 급식 담당자 연수도 실시하기로 했다.

도교육청은 10일 오후 2016 채식의 날 시범 운영학교 급식 담당자 협의회를 개최하고 ‘채식의 날’ 시범학교 운영 추진 방향을 협의했다.
 
전북교육청 관계자는 ““채식 활성화를 통해 학생들의 체질 개선과 건강 증진 효과가 나타나고 있다”며 “구성원의 만족도도 높아 앞으로 이를 확대할 계획”이라고 말했다.

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