‘생방송투데이’ 양평 칼국수, 시원한 육수의 비밀은 ‘소금구이 북어’

[일요신문] ‘생방송 투데이’에 절대내공을 가진 칼국수 고수가 출연했다.

출처=SBS ‘생방송 투데이’ 캡쳐

20일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’에서는 20년 전통을 자랑하는 칼국수 맛집을 찾았다.

경기 양평에 위치한 한 칼국수 전문점. 이곳은 한 번 맛보면 잊지 못하는 칼국수 맛으로 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡았다.

고수의 메뉴는 해물탕 비주얼을 뽐내는 칼국수다.

홍합, 새우, 게, 가리비, 전복까지 다양한 해물을 맛보고 나면 그 아래 쫄깃한 칼국수 면발이 기다리고 있다.

또 해물 맛을 그대로 품은 육수 맛이 끝까지 수저를 놓지 못하게 한다.

모두가 극찬하는 육수의 비밀은 북어다. 새우구이를 하는 것처럼 북어도 소금구이를 한 뒤 비린내를 잡고 간을 입힌 뒤 육수로 사용한다.

한편 이날 방송에는 경기 성남 철판요리 맛집, 경기 의정부 명물 찹쌀 도넛, 절약 쇼핑 노하우 등을 소개했다.

이민재 기자 [e-mail]