‘2TV저녁 생생정보’ 장사의 신, 하남 닭 한마리 “모든 것은 손님을 위해”

[일요신문] 9일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '장사의 신'에서 하남 닭 한 마리 맛집을 찾았다.

사진=KBS 생생정보

경기 하남시에는 행복을 주는 음식을 만날 수 있는 식당이 있다. 토실토실한 닭고기와 끓일수록 진한 국물을 동시에 즐길 수 있는 바로 '닭 한 마리' 전문점이다.

이곳에서는 닭 한 마리 요리와 가장 맛 궁합이 좋다는 9호 닭을 사용하며 날개, 목, 엉덩이 부분 등을 직접 손질해 사용한다.

깨끗하게 손질된 닭은 잡내 제거를 위해 채소를 넣고 1차로 삶아낸다. 식혀서 살을 쫀득하게 만든 후 주문이 들어오면 손님들이 먹기 편하게 잘라서 나간다고.

주인장은 "신랑이 실직하고 공황장애로 약을 먹는 상황에 아이들과 남편이 좋아하는 음식으로 식당을 시작하게 됐다. 다시 오고 싶은 가게를 만들고 싶었다"고 말했다.

이민재 기자 [e-mail]