‘생활의 달인’ 인천 신포시장 콩 찹쌀떡 달인, 감자+밤 넣은 반죽으로 쫀득함 자랑

[일요신문] ‘생활의 달인’에 콩 찹쌀떡 달인, 미용실 달인, 20년 전통의 보쌈 달인, 25년 전통의 순대 달인이 출연한다.

출처-SBS ‘생활의달인’ 캡쳐

21일 방송되는 SBS ‘생활의 달인’에는 남다른 비주얼과 맛으로 유명한 찹쌀떡 달인을 만나러 인천 신포시장을 찾는다.

보통 찹쌀떡은 반죽에 팥소를 넣고 겉에 하얀 녹말가루를 묻혀 민든다.

하지만 장용식 달인이 만든 찹쌀떡은 생긴 것부터 남다르다.

콩가루가 겉을 감싸고 있어서 눈으로만 봐도 고소한 맛을 느낄 수 있다.

맛 또한 평범치 않은데 반죽을 할 때 감자와 밤을 넣어 쫀득함이 배가 된다.

팥소 또한 사과를 넣어 함께 만들기 때문에 달콤한 향과 자연스러운 단맛이 난다.

여기에 화룡점정 마늘과 생강을 콩과 함께 넣어 만들어 개운하면서 고소한 콩가루가 찹쌀떡과 환상궁합을 이룬다.

이민재 기자 [e-mail]