출처=SBS 생활의달인
10일 방송되는 SBS ‘생활의 달인’ 758회에서 전국에 숨어있는 다양한 분야의 달인을 만난다.
전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트. 이번 주 은둔식달 제작진이 찾아간 곳은 서울 노원구의 한 전통시장이다.
이곳에 고소한 향기로 시장 손님들의 발걸음을 멈추게 하는 음식이 있었으니 그 정체는 고소함의 결정체 꽈배기다.
달인의 꽈배기는 오래 보관해도 쫄깃한 식감을 그대로 느낄 수 있는데 그 비밀은 바로 반죽에 있다.
꽈배기 반죽 안에 밀가루와 찹쌀가루 외에도 누룽지와 각종 채소 등 달인만의 비법 재료가 들어가 쫄깃한 식감을 내는 것은 물론 더욱 고소하고 담백한 맛을 낸다.
이 집의 또 다른 인기 메뉴는 만두다.
고기와 부추 등 속 재료를 만두피 안에 꽉 채워 넣는 게 특징인데, 재료 하나하나 식감이 살아있어 씹는 재미를 더한다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
