대전 서구에는 깔끔한 진국으로 손님들의 입맛을 사로잡은 버섯소갈비전골 맛집이 있다.
갈비 절단부터 모든 작업을 손수하는 김남규 고수(40)는 좋은 재료와 정성으로 한 그릇의 전골을 가득 채워낸다.
비단결보다 부드러운 갈비 맛에 모두가 감탄하는데 또다른 인기 메뉴가 있었으니 바로 육전진주냉면이다.
매장에서 직접 만든 육전이 가득 올라가 물냉면, 비빔냉면 모두 특별한 맛을 느낄 수 있다고 한다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
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