‘생방송 투데이’ 경북 영주종합시장, 문어 숙회 대박 주인장“8가지 한약재 넣어”

[일요신문] 24일 방송된 SBS ‘생방송 투데이’의 ‘대박신화 어느 날’에서 경북 영주를 찾았다.

출처=SBS 생방송 투데이

영주종합시장에는 ‘3-5-7’ 법칙으로 연 매출 7억 원을 자랑하는 문어 전문점이 있다.

류재하 대박 주인장은 엄청난 크기를 자랑하는 문어를 직접 손질해 문어숙회를 만든다.

유독 고와 보이는 선홍빛 색깔을 자랑해 눈길을 끈다.

갓 삶은 문어다리에 취향따라 각종 소스를 곁들이면 말이 필요 없는 맛이라고 한다.

손님들은 “잘 삶고 보들보들 최고 맛있다”고 칭찬했다.

주인장은 여덟 가지한약재를 넣어 물을 우려낸 뒤 100이상 펄펄 끓을 때 문어를 넣는다.

문어 무게에 따라 익히는 시간을 달리 하고 찬물로 한 번씩 식혀 문어를 완성한다.

한편 ‘고수뎐’에서는 서울 성북구 민물매운탕 맛집을 소개했다.

이민재 기자 [e-mail]