‘2TV저녁 생생정보’ 비법 24시 밥상을 털어라, 속초 삼색두부전골X짬뽕순두부 “해양심층수로”

[일요신문] 26일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '비법 24시 밥상을 털어라'에서 속초 삼색두부전골, 짬뽕순두부 맛집을 찾았다. 

사진=KBS 생생정보

강원도 속초에는 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡은 두부전골 맛집이 있다.

두부는 흰색이라는 고정관념을 깨고 먹는 재미는 물론 보는 재미까지 더했다.

최학기, 김정숙 주인장 부부는 콩을 불리는 단계부터 직접 모든 과정을 거친다.

맷돌의 역할은 기계가 대신하지만 시간과 정성만큼은 옛방식 그대로 쏟는다.

빨간 색은 비트로 내는데 비트즙에 콩물을 섞어 붉은빛 두부를 완성한다.

초록색 두부는 쑥 가루와 녹차 가루를 이용한다. 색과 건강을 위해 다양한 재료를 테스트 한 뒤 찾아낸 방법이다.

여기에 해양 심층수를 이용해 두부를 만드는 것이 특별한 비법이다.

한편 '대동 맛 지도'에서는 경북 문경의 약돌 돼지고기구이, 사과 쌈밥을 소개했다.

이민재 기자 [e-mail]