인천에는 부드러운 황태를 다양한 맛으로 즐길 수 있는 식당이 있다.
손님들은 부드러운 황태와 개성이 담긴 세 가지 소스를 맛보며 칭찬을 아끼지 않았다.
부드러움의 비결은 과일과 마요네즈를 섞어 만든 소스에 황태를 재우는 것.
소스 역시 오랜 시간 천천히 정성 들여 만들어 낸다.
이렇게 만들어진 황태는 밀가루를 묻혀 구워낸 뒤 삼색 소스 옷을 입고 손님들에게 찾아간다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
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