‘2TV저녁 생생정보’ 맛있으면 0칼로리, 포천 이동갈비 한상 “와인+겨우살이 양념”

[일요신문] 26일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '맛있으면 0칼로리'에서 포천 이동 갈비 한 상을 소개했다.

사진=KBS 생생정보

경기 포천시에는 평일 매출이 약 1000만 원에 달하는 이동갈비 맛집이 있다. 이곳에서는 색다른 갈비 한 상을 만날 수 있는데 갈비, 버거, 육회가 제공된다.

손님들은 "여기서 먹으면 대접받는 기분이다. 집에서 먹으면 다 구워야하는데 여긴 다 해주니 더 좋다"고 말했다.

주인장은 자리마다 고기 굽는 전담 직원을 배치했는데 센 숯불에서 손님들이 구우면 고기가 탈 수 있고 모임에 집중하라고 직접 구워주고 있다고 설명했다.

고기에 사용하는 양념은 이곳에서 모두 직접 만드는데 겨우살이, 와인이 들어가는 것이 비법이다.

또 냉장고와 냉동고를 번갈아 가며 숙성을 시키는데 이 과정을 통해 갈비가 부드러워진다고 한다.

이민재 기자 [e-mail]