바로 직접 농사지은 쌀을 사용해 맛은 물론 품질 또한 보장된 명품 김밥 덕분이다. 연세 지긋한 달인이 정성스럽게 꾹꾹 말아 따뜻함이 느껴지는 김밥. 그 속에 담긴 노고와 정성을 만나본다.
겨울철이면 왠지 더 생각나는 간식이 있으니 꽈배기다. 남녀노소 즐겨 먹는 국민 간식 꽈배기로 서울을 평정한 집이 있다.
가마솥에 튀기는 꽈배기 하나로 많은 사람들의 발길을 멈추게 하는 그곳은 바로 서울 서대문구에 있는 한 가게다. 입구에서부터 고소한 빵 냄새가 가득한 이곳의 꽈배기는 보통 꽈배기와는 다르게 달인표 비법 반죽으로 반죽의 쫄깃함을 극한으로 살린 것이 특징이다.
그뿐만 아니라 가마솥에 튀겨 열이 보존이 잘 되어 더욱 바삭하기까지 하다고. 달인만의 비법이 들어간 특제 꽈배기 쫀득한 반죽과 바삭한 겉바속쫀의 조화로 서대문구를 주름잡은 꽈배기집을 공개한다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
