채식도 레벨이 있네

같은 채소밥상? 난 달라

대문호인 셰익스피어나 과학자 아인슈타인, 슈바이처의 공통점은? 바로 채식주의자라는 점이다. 야구선수 행크 아론도 할리우드 스타 리처드 기어나 브래드 피트도 마찬가지. 하지만 채식주의자에도 여러 가지 종류가 있어서 이들이 실천하는 채식은 조금씩 종류가 다르다.

‘육지 동물은 물론 바다나 강에 사는 해산물도 먹지 않는 사람. 단 우유나 계란은 입맛에 따라 섭취할 수도, 안 할 수도 있다’는 것이 IVU(세계채식연맹)이 말하는 채식주의자의 개념이다.

순수 채식주의(vegan)-육류·생선뿐만 아니라 동물로부터 얻은 유제품, 달걀, 벌이 만들어낸 꿀 등의 동물성 식품은 모두 먹지 않는 완전한 채식주의자이다.

락토(lacto)-우유, 벌꿀은 먹지만 달걀은 먹지 않는다.

락토오보(lacto-ovo)-육식은 하지 않으나 유제품과 달걀은 먹는다.

페스코(pesco)-유제품이나 달걀, 생선까지 섭취하는 채식주의자다.

세미 채식주의(semi-vegetarians)-생선, 닭고기까지 먹는 채식주의자를 말한다.