옥천군농업기술센터, 식초가공전문가 육성

[옥천=일요신문] 육심무 기자 = 옥천군농업기술센터(소장 전귀철)는 식초가공전문가 육성을 위해 6일부터 오는 15일까지 교육 대상자 30명을 모집한다.

이 교육은 지역 내 농산가공 및 발효관련 사업장, 주류생산기술보유자, 체험농장, 희망 농업인 등을 대상으로 교육 이수 후 체험프로그램 연계, 상품화 등으로 지역 식초산업 활성화에 기여하고자 하는 농업인을 우선로 선발할 방침이다.

내용은 식초를 활용한 술 담그기부터 식초 발효, 살균, 식초 상품화 및 포장 등 실습 위주로 진행되며, 알코올 도수 및 산도 측정 등 과학적인 식초제조 기술보급으로 위생적인 고품질 식초 생산을 위한 전문가 육성에 초점을 맞출 계획이다.

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