‘생방송 오늘저녁’ 부산 달맞이고개, 7가지 해물장과 전복솥밥 맛집 소개

[일요신문] 16일 방송된 MBC '생방송 오늘저녁'의 '우리 동네 맛집지도'에서 부산 해운대를 찾았다.

사진=MBC 생방송 오늘저녁

부산 달맞이고개에는 7종류 해산물이 가득 들어잔 맛집이 있다. 바로 해물장과 전복솥밥이 주인공.

저염식으로 준비해 짜지 않고 해산물을 마음껏 먹을 수 있는 것이 이집의 장점이다.

이영임 주인장은 "부산은 해산물이 유명해서 해물장을 만들게 되었다"고 말했다.

문어, 전복, 소라 등 해산물을 부드럽게 하기 위해 쪄준 뒤 사용하며 연어는 매일 손질해 신선함을 유지시킨다.

간장에는 각종 효소와 과일을 사용해 끓여내는 것이 비법이다.

여기에 12시간 불린 쌀과 전복 내장을 넣어 지은 전복솥밥을 더하면 입안에서 바다의 맛을 그대로 느낄 수 있다.

이민재 기자 [e-mail]