‘생방송 투데이’ 고수뎐, 서울 강서구 육즙 칼삼겹살 “몽돌로 끝까지 따뜻하게”

[일요신문] 30일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '고수뎐'에서 서울 강서구의 육즙 칼삼겹살 맛집을 찾았다.

사진=SBS 생방송 투데이

서울 강서구에는 혼을 담은 칼집을 품고 있는 삼겹살 맛집이 있다. 고수의 은둔처에는 손님들의 발길이 끊이질 않는다.

고수의 칼삼겹살은 마치 꽈배기처럼 모양이 나 있는데 그 덕분에 육즙 가득한 삼겹살을 맛볼 수 있다.

고수는 매일 삼겹살에 일정한 칼집을 내는데 한 입 크게 먹으면 감탄이 절로 나온다고 한다.

그 덕분에 삼겹살은 어른은 물론 아이들도 부드럽게 즐길 수 있다. 또 하나의 비법은 몽돌이다.

뜨겁게 열을 올린 몽돌은 시간이 지나도 고기가 굳지 않게 도와주며 타는 것도 방지한다.

한편 '대박신화, 시장은 살아있다'에서는 천안중앙시장 6종 와플을 소개했다.
 

이민재 기자 [e-mail]