1차 훈연된 포크립을 다시 구워주면 침샘 자극하는 포크립크라운이 완성된다. 초벌 삼겹살, 목살도 같이 제공된다.
또다른 인기 메뉴는 상상 초월의 부드러움을 자랑하는 숙성 흑돼지 삼겹살, 목살이다. 평범한 화로가 아닌 돌담으로 만든 화로로 감성까지 자극한다.
특유의 고소함과 육즙을 느낄 수 있는 듀록 흑돼지는 센 온도로 겉을 순식간에 익혀 육즙을 가둬주는 것이 포인트다.
한편 이날 '여행본능, 섬'에서는 금당도를 찾았으며 '오천만의 메뉴'는 닭다리 편으로 꾸며졌다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
