- 식재료 세척·소독 및 조리 시 충분한 가열로
[일요신문] 경북도가 여름철을 맞아 병원성대장균 등 식중독 예방과 음식물 관리의 각별한 주의를 당부하고 나섰다.
기온과 습도가 높아 세균 증식이 활발해지기 때문이다.
여름철 다수 발생 식중독균으로 병원성대장균, 장염 비브리오균 등이 있다.
도내에서는 매년 병원성대장균 식중독이 꾸준히 발생하고 있는 것.
식품의약품안전처의 최근 5년간 병원성대장균 식중독 발생 현황 통계에 따르면 총 195건 8881명의 환자 중 여름철(6~8월)에만 114건(58%) 6357명(72%)의 환자가 발생했다.
발생장소는 학교가 5424명(61%)으로 가장 많았고, 기업체 등 집단급식소 1744명(20%), 음식점 865명(10%) 순으로 나타났다.
주요 원인 식품은 채소류 3034명(67%), 복합조리식품(도시락 등) 457명(10%), 육류 202명(4%), 어패류 175명(4%) 등 순이다.
병원성대장균(동물의 장 내에 서식하는 대장균 가운에 일부 대장이나 소장 세포에 침입하거나 독소를 생성해 병원성을 나타내는 균으로, 장출혈성대장균, 장병원성대장균, 장침입성대장균, 장독소형대장균, 장 흡착성대장균 등 크게 5종으로 분류된다) 식중독은 일반적으로 오염된 채소를 제대로 세척하지 않고 생으로 섭취했거나 쇠고기 등 동물성 식재료를 충분히 가열하지 않았을 때 발생할 수 있다.
한편 경북도는 여름철 병원성대장균 식중독 사전 예방을 위해 어린이집 식중독예방 합동점검(6월), 하절기 대비 다중이용시설 합동점검(7월), 신학기 대비 학교·유치원 합동점검(8월)을 펼치기로 했다.
식중독지수 및 예방요령 문자서비스 제공, 식중독 사전 예방 컨설팅 교육·홍보물품 지원 등으로 선제적 대응도 나설 방침이다.
박성수 경북도 복지건강국장은 "식중독을 포함한 식품사고를 사전에 방지하기 위해 선제적 대응에 만전을 다하고 도민 건강을 위한 식품안전관리 강화에 힘을 쏟겠다"고 밝혔다.
최창현 대구/경북 기자 cch@ilyodg.co.kr
