경북 문경시에는 다양한 한방재료가 듬뿍 들어간 짬뽕을 맛볼 수 있는 식당이 있다.
심지어 일반 짬뽕이 아닌 '냉짬뽕'으로 지금 계절에도 시원하게 맛볼 수 있다.
오리 뼈와 한약재를 넣고 보약만큼 진하게 육수를 끓이지만 최대한 불순물이나 기름기를 빼 깔끔한 맛을 자랑한다.
또다른 인기 메뉴도 있었으니 바로 소고기 짬뽕이다. 불향을 더한 구운 고기를 짬뽕 국물과 잘 어울리도록 토렴하는 것이 비법이다.
이 긴 과정을 거쳐야만 소고기짬뽕이 탄생한다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
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