인천 남동구에는 환절기 면역력 향상에 도움이 되는 음식을 맛볼 수 있는 곳이 있다. 바로 복 요리 전문점이다.
이곳에서는 비싼 복 요리를 단돈 2만 원에 맛볼 수 있다. 복어껍질무침, 복어튀김, 복어회 등 종류도 다양하다.
최고의 맛을 위해 활어를 사용하는데 독 제거 후 물에 담궈 잔여 독을 제거한다.
복맑은탕의 육수는 바지락, 대파 뿌리 무, 청양고추를 끓이는데 바지락 살은 말려 소금과 갈아 사용한다.
덕분에 감칠맛이 뛰어난 육수를 만들어냈다고 한다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
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