멕시코 태양열 요리사들 “장작도 가스도 필요 없어요”

오아하카 주에서 프로젝트 시작…화재 염려 없고 건강에도 좋아

[일요신문] 멕시코의 오아하카 주는 폭넓은 음식 문화로 유명한 지역이다. 심지어 ‘멕시코 요리의 심장’이라고 부를 정도로 이 지역의 음식에는 원주민 역사와 문화가 고스란히 녹아 있다.

하지만 안타깝게도 이 지역은 멕시코에서 가장 가난한 주 가운데 하나에 속한다. 이런 배경 속에서 시작된 혁신적인 프로젝트가 바로 ‘코시네라스 솔라레스’, 즉 ‘태양열 요리사들’이다.

환경 운동가 로레나 하프가 주도하는 이 프로젝트는 기존의 장작이나 가스레인지 대신 태양빛을 반사하는 패널로 만든 조리 도구를 사용하자는 것이 핵심이다. 태양열을 이용해 불을 때는 이 조리 도구는 단순해 보이지만, 끓이거나 굽거나 데우거나 혹은 몇 시간 동안 열이 필요한 모든 요리를 가능하게 한다.

게다가 태양열을 이용하기 때문에 요리사들의 건강과 삶의 질에도 긍정적인 영향을 미친다. 더 이상 난로 연기를 몇 시간씩 들이마실 필요도 없고, 화재 발생의 염려도 없다.

태양열 조리기 한 대의 가격은 800~1200멕시코페소(약 6만~9만 원)다. 연료를 보충할 필요가 없기 때문에 한 번 구매하면 추가로 들어갈 비용이 전혀 없다. 출처 ‘아더티센트럴’.

김민주 해외정보작가 [e-mail]