‘아무거나’ 말고 약을 골라라

점심만 잘 먹어도 출세한다니까

	▲ 머리가 아플 때나 눈이 피로할 때 좋은 장어 요리.

‘잘 먹고 잘 산다’는 말이 유행할 정도로 건강을 지키는 데 먹거리처럼 중요한 것은 없다. 비단 몸에 좋다는 보약을 찾아먹지 않더라도 평소 먹는 음식에만 신경 쓰면 건강을 돌볼 수 있다. 그러나 밖에서 주로 식사를 하는 직장인들의 경우 지나치게 자극적이거나 기름진 ‘식당밥’ 때문에 도리어 건강을 해치는 경우도 많은 것이 사실. 끼니도 해결하면서 건강도 챙기는 방법은 없을까. 일본의 주간지 는 모임이나 외식이 많은 연말연시에 자신의 몸상태에 따라 먹으면 득이 될 수도 독이 될 수도 있는 음식에 관해 자세히 소개했다.

박영경 해외정보작가 [e-mail]

증상 베스트음식 워스트음식 식욕이 없을 때 양장피, 초절임 프라이드 치킨 식욕이 없을 때는 좋아하는 음식을 먹는 것이 가장 좋다. 아무것도 먹고 싶지 않을 때는 냉채처럼 식초가 들어간 새콤한 음식이나 향신료, 허브 등이 들어간 음식을 먹는 것이 좋다. 이런 음식들은 위나 뇌를 자극하해 식욕을 촉진하기 때문. 하지만 튀긴 음식이나 매운 음식은 위에 부담을 주기 때문에 피하는 것이 좋다. 몸이 나른하고 피곤할 때 돼지고기 탕수육, 간 밀가루음식 피로가 풀리지 않는 것은 돼지고기나 간에 있는 비타민 B1이 부족하기 때문이다. 비타민 B1이 부족하면 몸에서 필요한 에너지가 만들어지지 않아 피로가 쌓이게 된다. 반대로 떡이나 면류와 같은 탄수화물이나 단 것은 피하는 게 좋다. 탄수화물을 과다하게 섭취하면 비타민 B1이 빨리 소모되기 때문이라고. 머리가 아플 때 호박 요리, 장어구이, 감자 샐러드 와인과 치즈 비타민 C에는 진통 효과가 있어 두통에 좋다. 그와 더불어 혈액순환을 좋게 하는 비타민 E나 뇌와 신경의 기능을 정상으로 되돌려주는 비타민 B군도 효과적이다. 호박에는 비타민 B군과 C·E가 풍부하기 때문에 영양면에서도 뛰어나다. 반대로 와인과 치즈에는 혈관을 확장시키는 물질이 들어있기 때문에 피해야 한다. 변비로 고생할 때 우엉볶음, 요구르트 메밀국수 육류나 탄수화물 중심의 식생활이 변비의 원인이다. 육류는 장 안에서 부패하면서 변비를 악화시킨다. 밥이나 면류에는 식이섬유가 부족해 자연스러운 용변을 방해한다. 식이섬유는 수분을 흡수하면서 변을 부드럽게 만들고, 발효식품은 정장작용이 있기 때문에 채소와 발효식품을 섭취하는 것이 좋다. 설사가 멈추지 않을 때 무 조림, 데친 두부, 죽 고기 채소 볶음 설사가 계속되면 탈수증에 걸릴 수 있기 때문에 소화가 잘 되는 음식을 수프로 만들어 먹거나, 수분을 섭취하는 것이 중요하다. 특히 효과적인 것이 위장을 진정시키는 효소가 들어있는 무 요리. 하지만 식이섬유가 풍부한 채소나 탄산음료, 향신료 등은 설사에는 좋지 않다. 기름과 육류에 채소가 들어간 음식은 최악이다. 불면증에 시달릴 때 그라탕, 클램 차우더 수프, 따뜻한 우유 김치찌개 숙면에 도움이 되는 영양소는 신경안정 작용이 있는 칼슘과 단백질, 지방이다. 조개류가 들어간 수프나 그라탕은 칼슘과 단백질을 한꺼번에 섭취할 수 있기 때문에 불면증에 효과적이다. 카페인이 들어있거나 자극적인 음식은 신경을 흥분시키기 때문에 좋지 않다. 우울증이 있을 때 견과류, 두부 요리 술 우울증은 뇌 안의 신경전달물질의 순환을 도와주는 영양소를 섭취함으로써 개선될 수 있다. 육류나 콩에 들어있는 페닐알라닌에는 정신을 고양시키는 작용이 있기 때문에 우울증에 효과적이다. 반대로 술에 의존해서 우울증에서 벗어나려는 것은 심신을 피로하게 만들기 때문에 역효과. 어깨가 결릴 때 전갱이, 토마토와 치즈 파스타, 두부 샐러드 생맥주 어깨결림은 어깨의 근육이 염증을 일으켜 혈액순환이 나빠져서 생긴다. 어깨를 보호하기 위해서는 칼슘과 구연산이 풍부한 전갱이를 먹으면 좋다. 칼슘은 항 스트레스 물질이며, 구연산은 피로물질의 대사를 빠르게 한다. 또한 어깨결림에는 혈액순환을 촉진하는 것이 매우 중요하기 때문에 몸을 차게 만드는 음식은 피한다. 숙취로 고생할 때 달걀말이, 생굴, 100% 오렌지주스 깐풍기 숙취가 있을 때는 간 기능을 회복시키는 양질의 단백질과 비타민을 섭취해야 한다. 술 마신 다음날 아침에는 달걀 음식을 먹으면 위 점막이 회복되는 효과를 볼 수 있다. 그러나 기름진 음식은 위에 부담이 되기 때문에 좋지 않다. 발기부전 굴튀김, 장어구이 햄버거 발기부전에는 아연이 풍부한 굴이 매우 좋다. 아연 결핍일 경우에는 불임이나 발기부전의 원인이 된다. 하지만 가장 중요한 것은 정신적인 안정을 얻을 수 있는 균형잡힌 식사. 중요한 ‘밤일’을 앞두고 있다면 패스트푸드는 멀리하고 굴튀김을 먹어보자. 눈이 피로할 때 간 요리, 장어 소금구이, 블루베리 요구르트 페페론치노(고추와 올리브유를 사용한 파스타) 피로한 눈에는 비타민 A·B군·C·E가 좋다. 특히 비타민 A가 풍부한 간과 부추가 최고. 육류나 생선의 껍질에 많은 콜라겐은 눈의 근육이나 점막을 튼튼하게 해준다. 탄수화물이 많은 요리는 시신경의 활동을 돕는 비타민 B1를 소모시키기 때문에 좋지 않다. 비만으로 고민할 때 버섯 스파게티, 어묵, 산채정식 오므라이스 지방을 소모하기 위해서는 탄수화물을 섭취할 때 식이섬유와 비타민 B1을 함께 섭취하는 것이 포인트. 식이섬유에는 탄수화물의 흡수 속도를 늦추는 작용이 있기 때문이다. 특히 식이섬유가 풍부한 산채 음식과 비타민 B1의 보고인 메밀은 다이어트에 아주 효과적이다.