‘생활의 달인’ 속초 냉칼국수 달인, 자연적 단맛 위해 사과와 배로 간장 끓여

[일요신문] 9일 방송되는 SBS '생활의 달인'에 속초 냉칼국수 달인, 헤드스핀 달인, 이색공장 달인이 출연한다.

사진=SBS 생활의 달인

강원도 속초시에 더위를 날려버리는 숨겨진 냉칼국수 맛집이 있다는 소식에 제작진이 현장을 찾았다.

지난 45년 동안 동네 사람뿐만 아니라 외지인도 찾아오게 만드는 달인의 냉칼국수 인기 비결은 바로 속초 토박이인 달인이 친정어머니께 직접 전수받은 비법 간장에 있다.

자연적인 단맛을 내기 위해 사과와 배로 간장을 끓이고 콩나물과 함께 이걸 사용해 시원한 감칠맛을 낸다.

그뿐만 아니라 즉석에서 뽑아내는 면은 차가운 육수와 만나 더 쫄깃한 식감으로 업그레이드시킨다.

속초의 자부심이자 자긍심으로 불리는 달인의 냉칼국수를 찾아가 본다.

이민재 기자 [e-mail]