빨대로 쪽쪽 ‘거꾸로 커피’ 쏟을 염려 없어요~

인도네시아 아체 어부 전통 ‘쿠피 코프’ 따뜻함 오래 가고 불순물도 방지

[일요신문] ‘쿠피 코프’는 인도네시아 아체의 서해안 지방에서 주로 즐기는 이색적인 커피다. 이 커피가 독특한 이유는 잔을 거꾸로 뒤집어서 마시는 일명 ‘거꾸로 커피’이기 때문이다. 요컨대 접시 위에 커피가 담긴 유리잔을 뒤집어 세운 다음 빨대로 홀짝홀짝 마시는 식이다. 

주로 거칠게 빻은 로부스타 원두를 사용하며, 빨대를 사용하기 때문에 원두 가루를 제외하고 서서히 커피만 빨아서 마실 수 있다. 

사실 ‘쿠피 코프’는 단순히 재미삼아 마시는 커피는 아니다. 아체 서해안 지방에서 무형문화유산으로 지정됐을 만큼 전통이 깊은 음료다. 이 커피의 역사는 수백 년 전으로 거슬러 올라간다. 커피잔을 뒤집어서 마시는 방법을 처음 고안해낸 이들은 아체의 어부들이었다. 

낚시를 하면서 오래도록 따뜻한 커피를 즐기기란 보온병이 발명되지 않았을 때는 결코 쉬운 일이 아니었다. 커피를 마시던 중 수시로 낚싯줄을 확인하거나 잡힌 물고기를 끌어 올려야 했기 때문이다. 다시 자리로 돌아오면 커피가 식어있는 경우가 다반사였다. 커피만 식는 게 아니었다. 먼지, 곤충, 그리고 다른 불순물이 둥둥 떠 있는 것은 말할 것도 없었다. 

또한 흔들리는 배 위에서 유리잔을 입술에 갖다 대고 마시면 커피가 쏟아지기 일쑤였다. 그래서 결국 빨대를 사용하기 시작했으며, 이렇게 오늘날 이 지역 주민들이 즐겨 마시는 ‘쿠피 코프’의 전통이 생겨났다. 출처 ‘아더티센트럴’.

김민주 해외정보작가 [e-mail]