서울 마포구에는 연탄불에 구워 제맛을 낸다는 꽃갈비 맛집이 있다. 마치 꽃 같은 모양의 갈비를 연탄불 위에 올려 굽는데 윤기가 흘러 입맛이 절로 도는 비주얼을 자랑한다.
손님들은 "같은 고기여도 어디에 굽는지에 따라 맛이 달라지는데 훈연 향과 고기가 환상의 궁합을 이룬다"고 말했다.
잘 익은 고기는 입 안에서 사르르 녹는 맛을 자랑하는데 느끼하지 않고 담백해 질리지 않고 먹을 수 있단다.
또 7색 채소 김밥도 이곳의 인기 메뉴인데 꽃갈비, 고추냉이와 먹으면 입안 가득 행복이 찬단다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
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