‘생방송 투데이’ 빅데이터 랭킹 맛집, 서울 구로구 코다리찜 “나흘 숙성 양념장”

[일요신문] 13일 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '빅데이터 랭킹 맛집'에서 서울 최고의 코다리찜 TOP5를 소개했다.

사진=SBS 생방송 투데이

최고의 코다리찜으로 선정된 곳은 서울 구로구에 자리한 한 코다리 전문점이다.

이곳의 코다리찜은 고소한 맛이 특징인데 무려 나흘 동안 숙성한 양념장을 사용하는 것이 비법이다. 또 코다리 대가리를 조린 물을 넣어 천연 조미료 역할을 대신 해준다.

코다리에 양념이 깊게 밸 수 있도록 1차 초벌 작업을 한 뒤 손님상에 나가기 전 한 번 더 조려주면 '밥도둑' 코다리찜이 완성된다.

마지막으로 취향 따라 3단계 매운 맛으로 골라 먹을 수 있는 것 또한 매력이다.

이민재 기자 [e-mail]