‘2TV저녁 생생정보’ 광명 석쇠불고기쌈밥, 우렁쌈밥 “마늘에 꿀 절여 단맛”

[일요신문] 2일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '비법 24시 밥상을 털어라'에서 광명 석쇠불고기쌈밥, 우렁쌈장 맛집을 찾았다.

사진=KBS 2TV저녁 생생정보

경기 광명시에는 아홉 가지 한약재가 들어간 육수로 만든 석쇠불고기 쌈밥을 맛볼 수 있는 식당이 있다.

이 식당에서는 불고기 육수 하나만도 무려 1시간 동안 정성 다해 끓여 만든다. 파, 무, 양파 등 채소를 참숯에 구워 넣는 수고도 아끼지 않는다.

고기에도 비결이 숨겨져 있다. 고기 두께를 2.5mm로 일정하게 썰어 최적의 식감을 낸다.

마지막으로 잡꿀에 마늘을 담근 마늘청을 넣어 석쇠불고기를 완성한다.

한편 이날 '대동 맛 지도'에서는 경북 안동을 찾아 황태구이 정식, 메밀면 등을 소개했다.

이민재 기자 [e-mail]