올해로 7년째 치킨집을 운영하고 있다는 주인장 이경숙, 김종배 부부는 낮엔 농사를 밤에는 치킨집을 하다 보니 농사짓고 남은 옥수수, 현미찹쌀 등을 하나씩 넣기 시작했다.
현재는 직접 농사지은 약 12가지 곡물로 튀김가루를 직접 만들어 사용하고 있다.
1500평 남짓에 농사짓고 있는 옥수수가 주재료인데 옥수수를 햇볕에 바짝 말린 뒤 망에 넣고 망치로 두들기면 옥수수 알맹이만 빠져나와 이걸 방앗간에 가서 빻아 온다.
여기에 서리태, 현미찹쌀, 뽕잎 등 여러 가지 재료들 배합해주면 100% 신토불이 치킨 전용 튀김가루가 완성된다.
또 엄나무, 헛개나무, 황기, 와송, 마 등 12가지 약재를 넣고 끓인 한방 국물까지 넣어 튀김옷을 만들어 주면 특허까지 받은 대박집 곡물 한방 치킨이 만들어진다.
매출도 4배 넘게 상승했다는 농사꾼 부부의 곡물 한방 치킨을 만나본다.
이민재 기자 ilyoon@ilyo.co.kr
